Alimentos

Cogumelos são altamente nutritivos, ricos em vitaminas, minerais e fibras

Pesquisadores da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) descobriram que além de tar um toque especial nos pratos que comemos, os cogumelos tem um alto valor nutricional.

O cogumelo, que cada vez ganha mais populariedade na culinária, também ganha ponto no quesito ação antioxidante, com substâncias que previnem o envelhecimento das células e são importantes para todas as reações metabólicas, além de ser pouco calórico. Em cada 100 gramas de shitaki ou shimeji, por exemplo, há apenas 35 calorias. O cogumelo contém ainda vitaminas do complexo B, minerais e fibras.

Excesso de bebida na juventude pode levar a osteoporose, diz estudo

As bebedeiras na juventude podem perturbar alguns genes envolvidos na formação dos ossos, aumentando os riscos de osteoporose e de fraturas ósseas mais tarde, segundo estudo da Universidade Loyola, nos Estados Unidos.

“Os danos relacionados ao estilo de vida para o esqueleto no início da idade adulta podem ter repercussões por décadas”, destacou o pesquisador John Callaci, na edição de julho/agosto da revista Alcohol and Alcoholism.

Você sabe por que tem ressaca quando bebe ?

Ressaca é uma das coisas que todo mundo que bebe um dia irá ter (se já não teve). Isso acontece por que o álcool que consumimos na bebida se espalha por todo o nosso corpo, via corrente sanguínea.

Embora a ressaca ataque mais forte quanto mais se bebe, nem todo mundo sente os mesmo sintomas ou com a mesma intensidade.

Existe muita informação errada sobre ressaca. Conheça abaixo então os sintomas e mitos que estão relacionados a ela e de como curá-la

Uma dieta toda “errada” e mesmo assim se chega aos noventa anos…

Conhecemos pessoas obcecadas com a dieta, preocupadas nos mínimos detalhes com o que comem. Não podemos considerar isso ruim mas nem sempre uma “boa dieta” significar viver mais. Historicamente o pensamento médico tem variado e muito sobre o que é considerado adequado para se levar uma vida saudável.

Na verdade para quem acompanha-o por tempo suficiente muitas vezes pode perceber que ele parece pendular – hoje se distancia de uma “verdade” mas amanhã volta-a considerar como certa. Você poderá perceber essa “pendularidade” do pensamento médico sobre uma vida saudável lendo os artigos mais antigos do Saúde e Força e em seguida lendo os mais recentes.

Talvez o segredo seja uma vida sem excessos mas como alguns pequenos deslizes, até mesmo porque o que hoje é considerado saudável já não o foi e vice-versa.

Para que você não fique com traumas de seus deslizes na dieta reproduzimos abaixo um artigo de uma pessoa, próxima dos 90 anos, que afirma ter tido uma alimentação completamente “absurda’ para os padrões atuais e mesmo assim está com boa saúde.

Você vai perceber que não existem verdades imutáveis ao se falar em dieta e alimentação…

Lavar alimentos pode não tirar os agrotóxicos

Deixar vegetais de molho no vinagre antes de levá-los à mesa pode ser ótimo para matar micróbios, mas nem sempre vai funcionar quando se quer tirar agrotóxicos de frutas e verduras.

A preocupação com resíduos tóxicos na comida ganhou força quando no dia 24/06/2010 um relatório da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) apontou alta presença de agrotóxicos nos alimentos brasileiros. De 3.130 amostras coletadas pela agência, 29% apresentaram algum tipo de irregularidade.

Batata-doce, fonte no. 1 de carboidrato para praticantes de musculação

A batata-doce é um dos alimentos preferidos dos praticantes de atividades físicas, principalmente de musculação. Está presente no cardápio da maioria dos campeões de fisiculturismo. Mas qual o motivo do seu grande sucesso?

Em grande parte, o sucesso de deve ao seu baixo índice glicêmico (IG). Este índice indica a velocidade com que o açúcar (glicose) vai parar na circulação assim que comemos algo, sendo que quanto mais baixo, melhor (exceto em algumas situações, como na alimentação pós-treino).