Alimentos para quem tem colesterol alto: soja ou leite ?
Quem tem colesterol alto tem uma grande preocupação com os alimentos que consome. Está sempre procurando alimentos que podem ajudar na redução dos níveis de colesterol. E uma das dúvidas que existiam sobre alimentos para quem tem colesterol alto era qual era mais eficaz para a a redução do colesterol total e não Hdl: a soja ou leite…
Essa dúvida começou a ser respondida com um estudo publicado no Journal of Clinical Lipidology mostrou que a proteína da soja apresentou melhor resultado na redução do colesterol total e colesterol não-HDL que a proteína do leite em pacientes com níveis de colesterol moderadamente elevados.
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Alimentos para emagrecer : o leite
Um novo estudo desenvolvido em Israel concluiu que consumidores de leite e seus derivados tendem a perder mais peso do que aqueles que não consomem esses produtos.
A pesquisa, realizada pela Universidade Ben-Gurion, analisou 322 homens e mulheres entre 45 e 60 anos de idade, com sobrepeso.
Os pesquisadores descobriram que, independentemente da dieta, as pessoas com maior consumo diário de cálcio — equivalente a 340g de leite ou de produtos lácteos — perderam quase 6 quilos ao final de dois anos. E quem consumiu a menor dieta de cálcio — cerca de meio copo de leite por dia — perdeu apenas três quilos.
O estudo, coordenado por Danit Shahar, do Centro para a Saúde e Nutrição da Universidade, confirmou também que o aumento do níveis de vitamina D no sangue contribui para a perda de peso. A vitamina D aumenta a absorção de cálcio pela corrente sanguínea e pode ser obtida pela ingestão de leite enriquecido, peixe e ovos, além da exposição ao sol.
— É sabido que pessoas com sobrepeso têm menores níveis de soro de vitamina D, mas este é o primeiro estudo que realmente mostrou que o soro da vitamina D aumentou entre pessoas que perderam peso — diz Sahar. — E isso independentemente do fato de os participantes terem ou não uma dieta à base de baixos teores de carbono e de gordura.
Fonte: clicrbs.com.br, 18/10/2010
Leite para adultos, o que é mito e o que é verdade
Não tomar um leite na idade adulta se transformou num modismo impulsionado por polêmicas que nasceram nos Estados Unidos, a Got Milk? – pela substituição dos refrigerantes pelo leite – e Not Milk – pelo veto do produto nas dietas em razão de supostos riscos do alimento.
No entanto, esse modismo vem sendo superado e felizmente mais e mais adultos estão tomando leite. O Ministério da Saúde americano adverte: a intolerância ao leite é rara e o produto está liberado para grande parte dos adultos, e não o contrário. Não se justifica retirá-lo da dieta sem ter certeza de que o problema realmente existe.
O leite é um alimento muito rico do ponto de vista nutricional. E seu consumo por pessoas que realmente não tenham problemas digestivos é muito saudável. Por exemplo, o leite é um importante aliado no combate a osteoporose na idade adulta.
Leite pode emagrecer, independente de dieta, diz estudo
Um novo estudo sobre emagrecimento, conduzido pela Universidade Ben-Gurion (BGU) do Negev, em Israel, e publicado na última edição do American Journal of Clinical Nutrition, revela que pessoas que consumiram leite ou produtos lácteos perderam mais peso do que aquelas que tomaram pouco ou nenhum desses alimentos.
Independentemente da dieta, os participantes com a maior ingestão diária de cálcio – o equivalente a 580 mg – perderam cerca de 6 kg ao fim de dois anos. Em comparação, os voluntários com a menor ingestão diária – cerca de 150 mg, ou metade de um copo – perderam apenas 3,5 kg em média.
Embora esse seja um estudo, se for comprovado que realmente o consumo regular de leite ajuda a emagrecer esta será mais uma qualidade dele, que se somará as várias outras, como uma rica fonte de cálcio para o combate a osteoporose
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Cálcio e leite, necessários ou não para os ossos ?
Estudos mostram que o consumo de leite de vaca para manter os ossos fortes e prevenir a osteoporose pode ser apenas um mito. Segundo os pesquisadores, as crianças e adolescentes precisam de exercício, luz solar, e uma dieta com baixo consumo de leite para terem ossos saudáveis.
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Whey protein ou leite: qual o melhor para criar músculos ?
Criar músculos requer muita proteína. Duas fontes populares de proteína são o leite e a whey protein.
O leite é feito de 80% de caseína e 20% de whey protein e é a fonte mais antiga de proteína. Hoje em dia a whey protein é a fonte mais recente de proteína e está tomando o mercado como uma tempestade.
Independente de qual fonte de proteína você vai usar para construir músculos, as duas são muitos boas para isso mas apresentam características particulares que veremos abaixo:
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