Verduras, legumes e hortaliças em geral

Verduras, legumes, tubérculos e raízes são genericamente denominadas de hortaliças.

As hortaliças são alimentos de grande importância em nossa dieta pois cada um deles contém proteínas, aminoácidos, ácidos graxos, gordura, carboidratos, vitaminas e sais minerais em quantidades variáveis e esses elementos são essenciais para o nosso organismo.

As hortaliças se apresentam de diferentes formas:

  • Flor: alcachofra, brócolis e couve-flor;
  • Fruto: abóbora, berinjela, chuchu, ervilha em grão, jiló, maxixe, moranga, pimentão, pepino, quiabo e tomate;
  • Legume: ervilha e feijão-vagem;
  • Raiz: batata-doce, beterraba, cenoura, mandioquinha, mandioca, nabo e rabanete;
  • Tubérculo: batata, cará e inhame;
  • Bulbo: cebola;
  • Haste: aspargo.
Foto mostrando diferentes verduras, legumes e hortaliças
Hortaliças obrigatoriamente fazem parte da dieta de uma pessoa saudável

 

Cuidado ao preparar as hortaliças

As hortaliças são cultivas em hortas e algumas crescem enterradas no solo. Além disso, animais e insetos podem ter contato com elas. Por isso, é preciso limpá-las muito bem antes de consumi-las. Siga os passos abaixo:

  • Lave-as em água corrente;
  • Deixe-as de molho durante cerca de 20 minutos em uma vasilha com água filtrada ou fervida, misturada com cloro ou água sanitária – também há produtos próprios encontrado no mercado para isso;
  • Enxague bastante com água filtrada ou fervida após o tempo de molho

 

Estação das frutas, legumes e verduras em geral

Houve muito progresso na agricultura de modo que muitos alimentos são produzidos o ano inteiro, sem sazonalidade. Não obstante esse progresso, as frutas, legumes e verduras da estação são mais baratos, bonitos e nutritivos. Por isso vale a pena conhecer a estação de cada um deles:

Janeiro a Março

Frutas

  • Abacate;
  • Banana prata;
  • Caqui;
  • Figo;
  • Fruta do conde;
  • Limão;
  • Maçã;
  • Manga;
  • Maracujá;
  • Melancia;
  • Melão;
  • Pêra;
  • Uva.

Legumes, verduras e tubérculos

  • Abóbora
  • Berinjela
  • Chuchu
  • Couve
  • Jiló
  • Milho
  • Pepino
  • Quiabo
  • Vagem

Abril a Junho

  • Frutas
  • Abacate
  • Banana d’água
  • Banana maçã
  • Coco
  • Fruta do conde
  • Goiaba
  • Limão
  • Laranja lima
  • Laranja baía
  • Laranja seleta
  • Maçã
  • Mamão
  • Maracujá
  • Tangerina

Legumes, verduras e tubérculos

  • Abóbora
  • Agrião
  • Mandioca (aipim)
  • Batata doce
  • Jiló
  • Brócolis
  • Chicória
  • Inhame
  • Milho
  • Nabo

Julho a Setembro

Frutas

  • Abacate
  • Bananaprata
  • Banana maçã
  • Banana d’água
  • Goiaba
  • Jaboticaba
  • Laranja lima
  • Melão
  • Melancia
  • Morango
  • Tangerina

Legumes, verduras e tubérculos

  • Abóbora
  • Abobrinha
  • Agrião
  • Mandioca (aipim)
  • Alface
  • Batata baroa
  • Beterraba
  • Brócolis
  • Cenoura
  • Chicória
  • Chuchu
  • Couve
  • Couve-flor
  • Espinafre
  • Mostarda

Outubro a Dezembro

Frutas

  • Banana prata;
  • Goiaba;
  • Laranja natal
  • Laranja pêra
  • Manga
  • Mamão
  • Melancia
  • Melão
  • Uva

Legumes, verduras e tubérculos

  • Abobrinha
  • Agrião
  • Alface
  • Batata
  • Bertalha
  • Beterraba
  • Brócolis
  • Cenoura
  • Couve
  • Espinafre
  • Inhame
  • Pepino
  • Quiabo
  • Vagem
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Veja abaixo a lista de verduras, legumes, tubérculos e raízes de que falaremos de suas propriedades e benefícios:

  • Abóbora;
  • Acelga;
  • Agrião;
  • Alcachofra;
  • Alface;
  • Alho-poró;
  • Almeirão;
  • Aspargo;
  • Batatas;
  • Berinjela;
  • Bertalha;
  • Beterraba;
  • Brócolis;Brotos em geral;
  • Bardana;
  • Cará;
  • Cebola;
  • Cenoura;
  • Chicória;
  • Chuchu;
  • Couve
  • Couve de bruxelas;
  • Couve-flor;
  • Ervilha;
  • Escarola;
  • Espinafre;
  • Fava;
  • Feijões;
  • Grão-de-bico;
  • Inhame;
  • Jiló;
  • Lentilha;
  • Mandioca;
  • Maxixe;
  • Milho verde;
  • Mostarda;
  • Nabo;
  • Palmito;
  • Pepino;
  • Pimentão;
  • Quiabo;
  • Rabanete;
  • Raiz forte;
  • Repolho;
  • Rúcula;
  • Salsa;
  • Salsão;
  • Taioba;
  • Tomate;

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