Os sais minerais e sua importância na dieta

Os sais minerais são tão importante quanta as vitaminas e são necessários em quantidades infinitesimais. No entanto, são bastante negligenciados na dieta moderna, frequentemente comprometida por tratamentos imprudentes.

Os minerais são indispensáveis para a vida, para as trocas tissulares, a formação dos tecidos, o bom funcionamento e a resistência do organismo.  Eles são catalisadores. É por essa razão que os médicos os utilizam como terapêutica.

Vamos ver em quais alimentos estão presentes os sais minerais:

Arsênio: germe de trigo, arroz, alho, repolho, espinafre, nabo, cenoura, batata, maçã;

Bromo: maçã, uva, morango, melão, alho, alho-poro, rabanete, tomate, aspargo, aipo, repolho, cebola;

Cálcio: trigo, aveia, nozes, avelãs, amêndoas, cenoura, repolho, espinafre, batata, cebola, nabo, tâmaras, frutas cítricas, pólen, leite e queijos, chocolate, água, vinho tinto;

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Cobre: amêndoas, nozes, avelãs, trigo, beterraba, cebola, nabo, espinafre, alho-poro, cereja, maçã, laranja, uva, pólen;

Enxofre: alho, agrião, pólen, rabanete, rabanete negro, batata, amêndoa, carne, leite, mostarda.

Ferro: cereais, legumes secos, agrião, espinafre, cacau, ovos, carne, fígado, peixe.

Fósforo: cereais, germe de trigo, frutas secas, uva, miúdos, carne, peixe, ovos, leite e derivados.

Magnésio: frutas secas (amêndoas, tâmaras, damascos, ameixa preta, figos, avelãs), germe de trigo, cereais integrais, pão integral, leite e queijos, espinafre, acelga, hortaliças, banana, framboesa.

Potássio: legumes e frutas frescas.

Sílica: casca de vegetais, cereais integrais.

Sódio: sal marinho grosso, cereais, legumes, frutas.

 

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