As principais algas marinhas comestíveis

Existem dezenas de algas marinhas comestíveis. No Oriente elas são muito mais consumidas do que no mundo ocidental e são empregadas na fabricação de muitos produtos (os pigmentos de coloração do batom, por exemplo). Aqui no nosso país, o Brasil, seu consumo ainda é muito pequeno mas vem crescendo.

As principais algas marinhas comestíveis

  • Nori: talvez a mais conhecida todas por ser usada para enrolar sushis e temakis;
foto mostrando algas nori
A alga nori é bastante conhecida por ser utilizada para enrolar sushis
    • Aramé: normalmente são compradas secas e podem ser hidratadas rapidamente, levando cerca de cinco minutos para que isso aconteça. A Arame tem como características a coloração castanha, tem um sabor suave, semi-doce e uma textura firme. No Oriente é bastante consumida;
    • ágar-ágar: alga vermelha nordestina, muito utilizada para a produção de gelatina vegetariana e vegana por possuir uma baixa quantidade de calorias;



  • kombu: bastante consumida ao redor do mundo, é rica em fósforo, magnésio, cálcio e iodo;
  • hiziki ou hijiki: lembra o formato de espaguete e tem um forte sabor. Possui 14 vezes mais cálcio do que a mesma poção de leite;
  • wakâme: tem coloração próxima da alface e sabor suave. Pode ser utilizada em sopas (a miso japonesa utiliza-as, por exemplo), molhos, pizzas, saladas, bolachas e massas;
  • dulce: poderíamos dizer que essa é uma super alga pois apresenta 30 vezes mais potássio que a banana e 200 vezes mais ferro que a beterraba, É utilizada em saladas, molhos e sopas;
  • aonori (Japão);
  • carola (América do Sul);
  • Caviar verde (ou grampo do mar);
  • alface do mar;
  • miru;
  • ogonori;
  • sargasso;
  • seatron;
  • slack;
  • uvas do mar;
  • etc.

Vídeo mostrando as características e importância das algas para o ser humano

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